对于大型食堂，食堂洗碗机已经是必需的设备。洗碗机的出现解决了在大食堂洗碗的困难和招募洗碗工人的困难。但是跟着社会的进步，洗碗机设备日趋强大。如今
大型食堂洗碗机对于餐具清洁，您能够正常的使用喷雾剂冲洗餐具而没有死角，并在每个方面清洁餐具，而不用担心餐具的清洁度。大型食堂洗碗机在洗碗的基础上，还具有消毒和干燥的功能。大型食堂洗碗机有特殊的清洁剂，对油腻和干燥的餐具残留物有一定的清洁效果。具有消毒和干燥功能的洗碗机能抑制干燥后细菌的产生，从而确保餐具的清洁度，而消毒是确保餐具在抑制的基础上可以直接使用。
大型食堂洗碗机使用高温度高压力水清洗餐具不但可以避免浪费水资源，还能够节省水和电。后厨房的责任不仅在于洗碗，还包括水和电的使用。
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